Aperitiefhapjes (koud)
Aperitiefhapjes (warm)
Tapas
Tapasschotel (vanaf 6 pers)
Huisbereide tapenade (focaccia maison, dipstokjes) : Mango Chutney - Paprika - Look-Citrus / Gebakken scampi rozemarijn / Olijven - ansjovis / Zuiderse zachte salami / Salsa van mosterdkaas, tomaat, lente-ui en mosterdvinaigrette / Tomaat mozzarella basilicum / Gegrilde courgette / Gevulde pepers / Patatas bravas
BBQ-tapasplank
Scampibrochet / zalmhaasje / witte pens kaas en spek / kippenboutje / grillworst / spekfakkel / merguez / ribbetjes / steakbrochet / lamskotelet / gevulde champignon kruidenkaas / Bbq aardappeltjes / lookbrood / slaatje / sausjes
Snacks (catering vanaf afname 100 stuks, combinatie mogelijk! )
XL toastbrood, inclusief diverse sausjes : Klassieke croque monsieur met Jonge kaas en Natuurham
XL toastbrood, inclusief diverse sausjes : Croque met gerookte zalm, kruidenkaas en rucola
XL toastbrood, inclusief diverse sausjes : Croque met brie, honing, gedroogde ham, mosterd, mayo
Warm Pasta-buffet (catering op aanvraag)
Koud Pasta-buffet (catering op aanvraag)
Koud buffet
Koud vlees- en visbuffet
Gekookte ham met asperge / gerookte Italiaanse ham met meloen / kipfilet / zigeunersalami / gebakken mini-kippenboutje / paté van de chef.
Gerookte zalm en gerookte forel / scampibrochette / gepocheerde zalm / perzik met tonijn / gevuld eitje / gepelde tomaat met grijze garnalen
Groenten: Wortels / seldersalade / boontjes / radijs / komkommer
Rijstsalade met linzen en quinoa (bij bbq ook tomatenix) Aardappelsalade / pastasalade met courgette
Cocktail maison / verse tartaar
Diverse broodjes
Koude Visschotel
Gerookte zalm / gerookte heilbot / gerookte forel / zalmmousse / gepocheerde zalm / scampibrochette / gepelde tomaat met grijze garnalen / perzik met tonijn / gevuld eitje, makreel provençaal
Groenten: Wortels / seldersalade / boontjes / radijs / komkommer
Rijstsalade met linzen en quinoa (bij bbq ook tomatenix) Aardappelsalade / pastasalade met courgette
Cocktail maison / verse tartaar
Diverse broodjes
Breughelmaal
Gebakken witte worst / gebakken kippebil / droge worst / paté van de chef / mosterdspek / hoofdvlees / natuurham met asperge / boerenhesp / salami
Groenten : Tomaten / seldersalade / wortels / komkommer / boontjes
Augurkjes en zilveruitjes
Aardappelsalade / pastasalade met courgette
Bruin boerenbrood
Gezelligheidsgerechten
Wok (5 soorten uit te kiezen)
Varkensvlees – paprika-mix – zigeunersaus – krieltjes
Lamsvlees – sojascheuten – looksaus – rijst
Ardeens gebraad – broccoli – napolisaus – pasta
Steak – champignons – room – aardappelen
Kipfilet – ananas – Chinese saus – rijst
Kalfsfilet – worteltjes – bearnaise – bami
Gehaktballetjes – boontjes – Italiaanse saus – rode kriel
Vis: Scampi – wokgroenten – room – noedels (+ €1,00)
Paëlla de luxe ( huur warmhoudpan € 7,50)
Huisgemaakte paëlla met inktvis, scampi, mosseltjes, kip, worstjes, kippenboutjes, rijst met bijpassende saus
Warme beenham
Bij warme beenham worden stukken achterham van ongeveer 2kg (5 à 6 pers) uitgebeend, gestoomd en gekruid. Deze worden versneden, vacuüm getrokken en opgewarmd in warm water. Op deze manier van opwarmen droogt de ham niet uit en blijft die lekker sappig.
Klassiekers (prijs op aanvraag, alles huisgemaakt)
Veggie klassiekers (prijs op aanvraag, alles huisgemaakt, ook bbq)
BBQ-pakketten (af te halen) incl koude groenten, salades en sauzen
Barbecue (prijs op aanvraag)
Vlees
bbq-worst – witte worst – merguez-worst – gemarineerd spek – vleesrib – bbq-hamburger – balletjesbrochette – kalkoenlapje – kipfilet – kippenbil – medaillon pesto, parmezaanse kaas – tussenribkotelet Dijonnaise – rib eye – lamskotelet – parelhoenfilet – eendenborst – ardeens varkenshaasje – hertensteak (seizoen) – zalmfilet – kabeljauwhaajse – scampibrochette - koolvishaasje
Extra’s voor bij de bbq (kan toegevoegd worden aan het klassiek buffet)
- Salade ananas, mango, druif en kokos Salade Rhodos met watermeloen, olijven en fetakaas Couscous met verse groentjes
Aardappelbereidingen
- Aardappelsalade (koud) Aardappelsalade maison met radijzen (koud) Breydelspek-aardappel (warm) Barbecue-aardappel met kruidenboter (warm)
Soepen (+brood,boter)(prijs catering op aanvraag)
Koude voorgerechten (+boter, brood) (prijs catering op aanvraag)
Warme voorgerechten (+boter, brood) (prijs catering op aanvraag)
Hoofdgerechten (prijs catering op aanvraag)
Inbegrepen bij de hoofdgerechten
- Alle gerechten zijn met bijpassende sauzen Bijpassende warme groenten (3 uit te kiezen): appel met veenbes / worteltjes en erwtjes / gebakken witloof / knolselderpuree / spruiten Bijpassende aardappelbereiding (keuze maken): gratin dauphinois / verse kroketjes / verse frietjes
Desserten
Huisgemaakte mini-desserten (5 uit te kiezen)
chocomousse / tiramisu / crème brulée / panna cotta / appelcake / miserable / rijstpap met bruine suiker / soesje / verse fruitsalade / mini donut /citroensorbet (enkel catering) / dame blanche (enkel catering)
Dessertbord (catering op aanvraag) 1
chocomousse / tiramisu / soesje / mini donut / verse fruitsalade
Dessertbord (catering op aanvraag) 4
combinatie optie 1,2,3 (2 mini bavarois, 2 mini gebak, verse fruitsalade)
Ontbijt
Klassiek ontbijt (enkel catering, borden, tassen, bestek inclusief)
- Mini-ontbijtkoeken (chocoladekoek, croissant, ronde suisse) / Krokante en zachte sandwiches / Wit en bruin brood / Ham-kaas-choco-confituur-roerei (à la minute gebakken) / Koffie-thee-melk-fruitsap-water / Poffertjes
Broodjes
Verrassingsbroodjes ( gemengd wit/bruin) - niet verpakt
Zachte mini-sandwiches rijkelijk belegd met de fijnste vleeswaren, kaas en vis/vleessalades, gegarneerd met diverse soorten groenten.
Verrassingsbroodjes ( gemengd wit/bruin) - verpakt
Zachte mini-sandwiches rijkelijk belegd met de fijnste vleeswaren, kaas en vis/vleessalades, gegarneerd met diverse soorten groenten.